Keuzemenu - Menu Carte

Voorgerechten - Entree

Ganzenlever, huisbereide terrine en zijn mousse met speelse smaken (+ 3 euro)
Foie gras d’oie, terrine et sa mousse, jeu de parfums divers (+ 3 euro)

Gefrituurde reepjes baby-lotte in amandelkorstje, zure room en rode biet

Goujonnettes de lotte, croustillant aux amandes, sauce aigre, betteraves rouges

Tussengerechten  - Plats intermédiaires
enkel in de 4 gangen menu - seulement au menu à 4 plats

Gebakken Sint-jakobsnootjes, coulis van pepers en samosa van schapenkaas

Poêlé de Saint-jacques, coulis de poivrons rouges, samosa avec feta

Gratineerde langoustinestaarten , prei en rode curry

Gratin de langoustines, poireau et curry rouge

Gelakte lamszwezeriken op handgerolde couscous , ras el hanout

Ris d’agneau laqués, couscous roulé à la main, ras el hanout

Hoofdgerechten - Plats Principaux

Gebakken grietbot op spinazieaardappel en mousselinesaus, kruidenolie (+ 3 euro)
Barbue poêlée, pomme de terre aux épinard et sauce mousseline (+ 3 euro)

Ontbeende kwartel en jus met citroengras, pastinaak en peterseliewortel

Caille désossée, racine de persil, panequet et jus à la citronelle

Halve kreeft onder de grill bereid met sjalot en rozemarijn per 2 personen (+ 9 euro p.p.)
Demi homard préparé sous la grillade, romarin et gousse d’ail par 2 personnes (+ 9 euro p.p.)

Desserts - Les desserts

Moelleux au chocolat, compote van frambozen

Moeulleux au chocolat, compote de framboises

Spies van gebakken ananas en currycaramel, cocoscrumble en yoghurtsorbet

Brochette d’ananas au caramel-curry, sorbet yaourt

Bordje met geaffineerde kazen, met zijn glas rode wijn (+ 9 euro)

Assiette de fromages et son verre de vin rouge (+ 9 euro)