Voorgerechten - à la carte - Les entrées

Ganzenlever - Foie gras d’oie € 26

Ganzenlever, huisbereide terrine en zijn mousse met speelse smaken

Foie gras d’oie, terrine et sa mousse, jeu de parfums divers

Lotte – Lotte € 24

Gefrituurde reepjes baby-lotte in amandelkorstje, zure room en rode biet

Goujonnettes de lotte, croustillant aux amandes, sauce aigre, betteraves rouges

Sint-jakobsnoot – Saint-Jacques  € 26
Gebakken Sint-jakobsnootjes, coulis van pepers en samosa van schapenkaas

Poêlé de Saint-jacques, coulis de poivrons rouges, samosa avec feta

Langoustines – Langoustines € 26

Gratineerde langoustinestaarten , prei en rode curry

Gratin de langoustines, poireau et curry rouge

Lamszwezerik – Ris d’agneau € 25
Gelakte lamszwezeriken op handgerolde couscous , ras el hanout

Ris d’agneau laqués, couscous roulé à la main, ras el hanout

Hoofdgerechten - à la carte - Plats Principaux

Lam – Agneau  € 35
Lamskoteletjes, jus met dragon, mousselineaardappelen met bieslook

Cotes d’agneau roties, jus à l’estragon, pomme de terre à la ciboulette

Kwartel – Caille  € 28

Ontbeende kwartel en jus met citroengras, pastinaak en peterseliewortel

Caille désossée, racine de persil, panequet et jus à la citronelle

Hele kreeft –  Homard entier € 45
Hele kreeft uit onze homarium, 650 g , onder de grill bereid met teentje look en kruiden

Homard entier de notre vivier, 650 gr , préparé sous la grillade

Tarbot - Turbot € 45
Tarbot met tijgergarnaal, beurre blanc met gember en pureeaardappelen

Turbot à la crevette géante, beurre blanc à la gingembre, mousseline de pomme de terrre

Grietbot – Barbue € 38

Gebakken grietbot op spinazieaardappel en mousselinesaus, kruidenolie (+ 3 euro)
Barbue poêlée, pomme de terre aux épinard et sauce mousseline (+ 3 euro)